【かぼちゃプリン】卵なし！チャイクリームで楽しむ秋の簡単スイーツ

秋になると食べたくなる、ほっくりと甘いかぼちゃ。煮物やスープなど料理に使われることの多い野菜ですが、自然な甘みとコクがあり、プリンやケーキなどのお菓子作りにもぴったりの食材です。

今回は、そんなかぼちゃをたっぷり使った「かぼちゃプリン」のレシピをご紹介します。

一般的なプリンは卵を使い、蒸したりオーブンで焼いたりして作りますが、今回のレシピには卵を使いません。

ゼラチンで冷やし固めるので、オーブンも蒸し器も不要。材料を混ぜて冷蔵庫で冷やすだけで、かぼちゃの風味をしっかり感じられるなめらかなプリンに仕上がります。

さらに、プリンの上にはスパイスの香りをまとわせたチャイクリームをトッピング。かぼちゃのまろやかな甘みとチャイの華やかな香りが重なり、秋のティータイムにぴったりのデザートに仕上げました。

難しい工程が少なく、お菓子作り初心者の方でも挑戦しやすいレシピなので、旬のかぼちゃがおいしい季節に、ぜひ作ってみてください。

卵なしでつくる「かぼちゃプリン＆チャイクリーム」簡単レシピ

卵を使わずゼラチンで冷やし固めるため、カスタードプリンとはひと味違ったやわらかくなめらかな口当たりを楽しめます。

今回は1人分ずつココットに作りますが、大きなバットなどにまとめて作って食べるときに取り分けるのもおすすめです。おもてなしやパーティーのデザートにもぴったりです。

材料（Φ8㎝ココット4個分/所要時間：約30分　※冷蔵庫で冷やし固める時間は除く）

• かぼちゃ（正味）/200ｇ
• 牛乳/200ml
• 砂糖/25ｇ
• 粉ゼラチン/4ｇ
• 水/20ml（ゼラチンをふやかす用）
• バニラエッセンス/少々

〈チャイクリーム〉

• 生クリーム/100ml
• linkteaマサラチャイ紅茶/5ｇ
• 砂糖/10ｇ

〈仕上げ〉

• シナモンパウダー/適宜

作り方

1. 粉ゼラチンを小さな容器に入れ、水大さじ2を加えてふやかしておく。
2. かぼちゃは皮と種を取り除いて小さめにカットする。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600ｗの電子レンジで4〜5分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。
3. 手鍋に牛乳と砂糖を入れ弱火にかける。混ぜながら温め、砂糖が完全に溶けたら沸騰する直前に火を止める。ふやかしておいたゼラチンを加え、余熱で完全に溶かす。
4. 加熱したかぼちゃ、ゼラチンを溶かした牛乳、生クリーム、バニラエッセンスをミキサー（またはブレンダーなど）に入れる。かぼちゃの粒がなくなり、全体がなめらかになるまでしっかり撹拌する。（よりなめらかな口当たりに仕上げたい場合は、ここで一度濾してください）
5. ココットに均等に流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、3〜4時間以上しっかりと冷やし固める。

〈チャイクリームをつくる〉

1. 小鍋に生クリームとティーバッグから取り出した茶葉を入れ、沸騰直前まで弱火で温める。火を止めて蓋をして5分蒸らし、茶こしで茶葉を取り除く。冷蔵庫で完全に冷えるまで冷やす。
2. 冷えたチャイクリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで8分立て程度の固さに泡立てる。

〈仕上げ〉

1. 冷やし固めたかぼちゃプリンの上に、チャイクリームをスプーンですくってふんわりとのせる。仕上げにシナモンパウダーをふったら完成。

POINT

• かぼちゃは品種や収穫時期によって甘さが異なるため、砂糖の量はお好みで調節してください。
• かぼちゃの加熱が足りないとプリンに粒が残りやすくなります。竹串がすっと入るくらいまで、しっかりやわらかくしましょう。
• ゼラチンは高温にしすぎると固まりにくくなる場合があります。牛乳の火を止めてから加えるのがポイントです。
• 生クリームは温度が高いと泡立ちにくいため、チャイを抽出したあとは冷蔵庫で十分に冷やしてから泡立てましょう。

かぼちゃプリンに合わせたいおすすめlinktea紅茶3選！

濃厚なかぼちゃとスパイス香るチャイクリームを組み合わせたプリンは、紅茶と一緒に味わうことで、さらに豊かなティータイムを楽しめます。

ここからはlinkteaの紅茶の中から、かぼちゃプリンと一緒に楽しみたい3種類をご紹介します。それぞれ違った魅力があるので、好みに合わせて選んでみてください。

秋摘み紅茶

linkteaの秋摘み紅茶は、芳醇な香りと茶葉本来の甘み、まろやかな口当たりが魅力です。かぼちゃの自然な甘さを引き立て、チャイクリームの余韻も楽しみながら飲める組み合わせです。プリンとチャイクリームが濃厚なので、まずはストレートで合わせるのがおすすめです。

マサラチャイ

スパイスの香りを存分に楽しみたい方には、クリームにも使用したマサラチャイがおすすめです。チャイクリームと同じ紅茶を飲み物にも合わせることで、デザートと紅茶の風味に一体感が生まれます。ストレートはもちろん、ミルクを加えて濃厚なチャイとして楽しむのもおすすめ。かぼちゃの甘み、ミルクのコク、スパイスの香りが合わさり、肌寒さを感じ始める秋の日にぴったりの紅茶です。

ジンジャーティー

甘いかぼちゃプリンをすっきりと楽しみたいときには、ジンジャーティーもおすすめです。linkteaのジンジャーティーは、ネパール産の夏摘み紅茶をベースにドライジンジャーやゆずピールなどを組み合わせたブレンドティー。ジンジャーのほどよい刺激と柑橘系の爽やかな香りが、かぼちゃやクリームのまろやかな味わいにアクセントを加えてくれます。デザートの濃厚さを残しつつ後味を軽やかにしたいときは、ミルクを加えずストレートで楽しむのがおすすめです。

かぼちゃとチャイは相性抜群！

やさしい甘みとコクのあるかぼちゃは、シナモンやカルダモン、ジンジャー、クローブなどのスパイスと相性のよい食材。

かぼちゃを使った焼き菓子にシナモンやナツメグを加えることが多いように、スパイスをプラスすると、かぼちゃの素朴な甘さが引き締まり、味わいに奥行きが生まれます。

さらに、そこへ紅茶の香りを重ねられるのがチャイならではの魅力です。

まろやかなかぼちゃとミルキーな生クリームに、紅茶の風味とスパイスのアクセントが重なり、最後まで飽きずに楽しめます。

プリンだけを食べたり、チャイクリームと一緒にすくったりと、食べ方によって味わいの変化を楽しめるのも魅力ですね。

いつものかぼちゃプリンを少し大人っぽく、秋らしいデザートに仕上げたいときにぴったりの組み合わせです。

かぼちゃプリンで秋のティータイムを楽しもう

今回ご紹介した「かぼちゃプリン＆チャイクリーム」は、卵を使わず、ゼラチンで冷やし固めて作る手軽なデザートです。

なめらかで濃厚なかぼちゃプリンに、ふわりとスパイスが香るチャイクリーム。ひと口すくえば、かぼちゃのまろやかな甘みのあとに紅茶とスパイスの香りが広がります。

オーブンを使わずに作れるので、まだ暑さの残る9月のお菓子作りにもぴったり。冷たいプリンなら、秋の素材を取り入れながらも涼やかに楽しめますね。

少しずつ深まっていく秋を感じながら、旬のかぼちゃとマサラチャイ紅茶を組み合わせたティースイーツを、ぜひ楽しんでみてください。