【桃と紅茶のマフィン】ジューシーな桃と紅茶が香る贅沢スイーツ
甘くて美味しい桃は夏に旬を迎えます。冷やしてそのまま食べるのも美味しいですが、相性の良い紅茶と組み合わせた焼き菓子はいかがでしょうか？
今回ご紹介するレシピは「桃と紅茶のマフィン」です。生の桃をたっぷりと加えたジューシーで香りのよい贅沢紅茶マフィン。夏の午後のティータイムにもぴったりです。
桃の美味しい季節にぜひ作ってみてくださいね。
桃と紅茶のマフィン：レシピ
linkteaの「ピーチティー」を牛乳と一緒に煮出し茶葉ごと生地に加えるので、マフィンから甘い桃と紅茶の香りがふわっと香ります。
バターを使ったレシピなので、時間が経ってもパサつかず、しっとりしたコクのある味わいが楽しめます。桃のフルーティーさを感じる夏におすすめのマフィンです。
材料
マフィン型6個分/所要時間：約50分
- 無塩バター/60ｇ
- グラニュー糖/60ｇ
- 全卵/1個分（約55ｇ）
- 牛乳/80cc
- linkteaピーチティー/ティーバッグ1個
- 薄力粉/100ｇ
- ベーキングパウダー/3ｇ
- 桃/1個
作り方
- ティーバッグから茶葉を取り出し、ミルやすりこ木などで細かく粉砕しておく。耐熱容器に粉砕した茶葉と牛乳を入れ、電子レンジで1分加熱する。そのまま冷ましておく。
- 桃はよく洗って皮を剥く。生地の上にのせる用にスライスし、残りは細かくカットしておく。
- 室温に戻した無塩バターをボウルに入れてマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
- よく溶いた全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。①のミルクティーを数回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるいながら④に加える。ゴムベラに持ち替えて、切るようにさっくりと混ぜ合わせる。細かくカットした桃を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
- マフィンカップに生地を等分し、上にスライスした桃をのせる。170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼成する。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。オーブンから出してケーキクーラーの上で冷ます。
POINT
- 全卵は冷たい状態で加えると生地が分離しやすくなるので、その場合は少し温めてください。数回に分けて加え、都度しっかり混ぜ合わせてください。
- 茶葉はピーチティーを使用していますが、アールグレイもおすすめです。
- 生の桃が手に入らない時は缶詰で代用していただいても大丈夫です。
- オーブンによって焼き時間が違うので、焼き上がりの状態をみて調整してください。
このマフィンに合わせたいおすすめlinktea紅茶
マフィンはどんな紅茶とも合いますが、特におすすめの組み合わせをlinktea紅茶から3つご紹介します。飲み物選びにまよったらぜひ参考にしてみてください。
ピーチティー
ネパールの春摘みイラム紅茶をベースにレッドローズとヒースのハーブを加えた、見た目にも可愛らしいフルーティーなフレーバーティー。
桃のフレッシュな香りがお湯を注いだ瞬間から漂い、幸せな気分にさせてくれます。マフィン生地にも加えているので、紅茶も合わせて統一感を楽しむのもいいですね。
夏摘み紅茶
深い蜜香としっかりとしたコクがありながらすっきりとした味わいの夏摘み紅茶。適度な渋みと爽快な後味で、マフィンに軽やかさをプラスしてくれます。
おすすめの組み合わせはストレートですが、お好みでミルクを加えても美味しいです。
アールグレイ
アールグレイの華やかな柑橘の香りと桃はとても相性が良く、お料理やお菓子でもよく組み合わせられている紅茶です。
ふたつの香りの相乗効果でお互いの美味しさを引き立てる、一度は試していただきたい人気の銘柄です。
こんなにあるの？桃の栄養素とうれしい効果
甘い香りと柔らかい果肉の桃は、どんな方にも食べやすく人気の高い果物ですよね。私も大好きで毎年旬の季節を心待ちにしています。
そんな桃にはたくさんの栄養素が含まれており、特に女性に嬉しい美容効果が期待できます。ここでは桃の代表的な栄養素から4つの効果についてご紹介します。
ビタミンEで美肌効果
「若返りのビタミン」とも呼ばれ、細胞の酸化を抑制する働きがあるビタミンE。血行を促進する作用により肌のターンオーバーを促し、透明感のある美肌づくりにも効果的です。
桃100ｇに含まれるビタミンEはいちごやみかんよりも多いので、若々しい肌を保ちたい方は桃がおすすめです。
食物繊維で便秘予防効果
果物には食物繊維が多く含まれていますが、その中でも桃はとくに多く「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」どちらも同じくらい含まれているのが特徴です。
それにより便の水分量を調節し腸内環境を整え、便秘予防やお通じの改善にも効果的です。
カリウムでむくみや冷え性改善効果
カリウムは体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出する効果があり、身体のむくみの改善に効果的です。むくみやすいという方は桃を積極的に食べると良さそうですね。
またナイアシンという代謝を高める栄養素もあり、冷え症改善効果も期待できます。
ビタミンCで免疫向上
ビタミンCは白血球の機能を高め、風邪や感染症から身体を守る免疫向上に効果的です。またコラーゲンを作るのに不可欠な栄養素で、お肌のシミ予防や改善など美肌維持にも期待できます。
ストレスへの抵抗力を高めたり、鉄の吸収を助ける働きもあり、女性に嬉しい効果がたくさんあります。
ふんわりしっとり桃の紅茶マフィンで素敵なティータイムを
生のフルーツを焼き菓子に使う場合は、味や水分を濃縮させるためにコンポートなどにして加えますが、桃は甘みが強く味も濃いためそのまま生地に加えても美味しく仕上がります。
特に旬の桃は香り高くジューシーで、バター生地のマフィンとの相性も良くフルーティーな味わいがひろがります。
ティータイムのお供にはもちろん、朝食や小腹がすいた時にもおすすめです。可愛くラッピングしてプレゼントしたら喜ばれそうですね。
桃づくしの贅沢紅茶マフィンで、素敵なティータイムをお過ごしください。