【桃とアールグレイのクランブル】夏のご褒美デザートレシピ

夏になると店頭に並び始める旬の桃。ひと口頬張ると果汁があふれ、やさしい香りが口いっぱいに広がります。

そんな旬の桃に、ベルガモットが香るアールグレイと合わせた「桃とアールグレイのクランブル」は、暑い季節だからこそ味わいたいデザートです。

焼きたては桃がとろりとやわらかく、クランブルは香ばしくサクサク。冷蔵庫で冷やすと果汁が生地になじみ、しっとりとした味わいも楽しめます。

旬の桃と紅茶の香りを組み合わせた上品で華やかなデザートと共に、お気に入りの紅茶で夏のティータイムはいかがでしょうか。

桃とアールグレイのクランブル：夏を楽しむご褒美デザートレシピ

桃はそのまま食べることが多い果物ですが、加熱することでまた違った魅力が生まれます。

焼くことで果肉がやわらかくなり、自然な甘みがより濃厚になります。また、果汁がソースのようになり、クランブルと絡み合うことで口当たりがなめらかになります。

焼き立てはもちろん、冷やしてもおいしく味わえる夏にぴったりのデザートです。

材料：耐熱皿1枚分（作りやすい分量）/所要時間約45分

桃/1個
グラニュー糖/8ｇ
レモン果汁/小さじ1
linkteaアールグレイ/ティーバッグ½個
コーンスターチ/小さじ1

〈クランブル〉

薄力粉/40ｇ
アーモンドパウダー/15ｇ
linkteaアールグレイ/ティーバッグ½個
グラニュー糖/20ｇ
無塩バター（冷やしておく）/35ｇ
塩/ひとつまみ

作り方

アールグレイはティーバッグから茶葉を取り出し、ミルなどで粉砕する。
桃を準備する。桃は皮をむきくし切りにする。大きいようならひと口大にカットする。グラニュー糖、レモン果汁、粉砕したアールグレイ茶葉、コーンスターチを加えて全体をやさしく混ぜる。
クランブルを作る。ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖、塩、粉砕したアールグレイ茶葉を入れる。
冷蔵庫で冷やした無塩バターを小さくカットして加え、指先ですり合わせるように混ぜる。大小のそぼろ状になったら完成。（大きさは均一でなくてOK）
耐熱皿に②の桃を入れ、その上に③のクランブルをのせる。180℃に予熱したオーブンに入れ30〜35分ほど焼成する。表面がきつね色になり、桃の果汁がふつふつと煮立ってきたら焼き上がり。

POINT

桃は完熟よりも実がしっかりしたものがおすすめです。
クランブルは混ぜすぎると生地になってしまうので、大きさの違う粒が出来てきたら手を止めましょう。
焼き立ては桃がとろける食感。冷蔵庫でしっかり冷やすと果汁がクランブルになじみ、桃の甘さがより引き立ちます。

このデザートと一緒に飲みたいおすすめ紅茶はこれ！

桃とアールグレイのクランブルと一緒に飲みたいおすすめの紅茶を3つご紹介します。ぜひお気に入りの組み合わせを見つけてみてくださいね。

アールグレイ

レシピにも使用しているアールグレイは、まず試していただきたい組み合わせです。linkteaのアールグレイは、ネパール・イラム産の夏摘み茶葉をベースに、レモングラスやレモンピール、天然ベルガモットの香りを加えた爽やかなブレンド。柑橘の華やかな香りが桃の甘さを引き立て、デザート全体に統一感をもたらします。ホットはもちろん、アイスティーでも美味しく楽しめます。

夏摘み紅茶

桃本来のみずみずしい甘さをじっくり味わいたいなら、シンプルなストレートティーがおすすめです。linkteaの夏摘み紅茶は、深い蜜のような香りとほどよいコクがありながら、後味はすっきり。桃の果汁感やクランブルのバターの香ばしさを引き立て、上品なティータイムを演出してくれます。

レモングラスティー

甘みのある桃と香ばしいクランブルをさっぱりと楽しみたい方には、レモングラスティーがおすすめです。linkteaのレモングラスティーは、ネパール産のレモングラスをベースにレモンマートルとみかんピールをブレンドしたノンカフェインのハーブティー。ほのかに香るローズマリーの爽やかな清涼感が口の中をすっきりと整え、桃のやさしい甘さやアールグレイの華やかな香りをより引き立ててくれます。食後のデザートにもぴったりの一杯です。

クランブルってどんなお菓子？

クランブル（Crumble）はイギリス発祥の伝統的な焼き菓子です。

「クランブル」とは英語で「ポロポロ崩れる」という意味。その名の通り、小麦粉やバター、砂糖をそぼろ状に混ぜた生地を果物の上にのせて焼き上げる、とてもシンプルなお菓子です。

第二次世界大戦中のイギリスでは、食料事情の影響でパイ生地を作るほどの材料が手に入りにくくなり、少ない材料で作れるクランブルが広く普及したといわれています。

現在ではイギリスだけでなくヨーロッパ各地で親しまれ、りんごやベリー、洋梨、プラムなど季節の果物を使って一年中楽しまれています。

バニラアイスを添えると贅沢なデザートに

焼きたてのクランブルに冷たいバニラアイスを添えるのは、イギリスでも人気の食べ方です。

温かい桃と冷たいアイスが合わさることで、口の中で温度差が生まれ、より濃厚な味わいになります。さらに少量のはちみつをかけたり、ミントを添えると見た目も華やかになりますね。

ちょっとプラスするだけで贅沢なデザートになるクランブルは、おもてなしにもぴったりなスイーツです。

知っておきたい！桃にまつわる豆知識

桃は中国原産の果物で、古くから「長寿」や「魔除け」の象徴として大切にされてきました。

日本でも桃は縁起の良い果物として親しまれ、「桃の節句」の名前にも使われています。

また、桃は追熟する果物であり、購入後すぐよりも常温で数日置くことで果肉がやわらかくなり、甘さを感じやすくなることがあります。

食べる1〜2時間前に冷蔵庫で軽く冷やすと、甘さと香りを感じやすくなるのでぜひ試してみてくださいね。

桃とアールグレイが相性抜群な理由

桃は甘さだけでなく、ほんのりとした花のような香りを持っています。

一方、アールグレイの特徴であるベルガモットの爽やかな柑橘系の香りには、桃の優しい甘い香りを引き立てる効果があります。

桃を使ったパフェやタルト、焼き菓子などでもアールグレイが組み合わされることが多く、パティスリーでも定番の組み合わせとして親しまれています。

アールグレイの香りが加わることで、桃の甘さに奥行きが生まれ、より大人っぽく上品な味わいになる。これがこの2つの相性抜群な理由といえます。

旬の贅沢デザートでおうちティータイムを楽しもう

旬の桃は、そのまま味わうだけでなく、焼くことでさらに奥深いおいしさを楽しめる果物です。

また、今回ご紹介したクランブルは特別な技術を必要とせず、材料を混ぜて焼くだけという手軽さも魅力です。

季節の果物に合わせてアレンジしやすく、一度覚えておくと一年を通してさまざまなフルーツで楽しめるので、ぜひ色々試してみてくださいね。

焼きたての香ばしさを楽しむのはもちろん、冷蔵庫で冷やしてしっとりとした味わいを楽しむのもおすすめです。

旬の桃が手に入ったら、ぜひ香り豊かなアールグレイと合わせて、夏だけの贅沢なクランブルを味わってみてください。