【オレンジと紅茶のパウンドケーキ】米粉で簡単しっとりレシピ

焼き菓子の中でも、人気の高いパウンドケーキ。紅茶との相性も良く、日持ちもするため、贈り物として選ばれることも多いお菓子です。

パウンドケーキの魅力は、味のバリエーションの豊富さにもあります。今回は旬の柑橘と紅茶を合わせた爽やかなパウンドケーキをご紹介いたします。

柑橘のフルーティーな味わいと紅茶の芳醇な香りが、しっとりとした生地にマッチしたこの季節おすすめのレシピです。お気に入りの紅茶とともに、ぜひお楽しみください。

オレンジと紅茶のパウンドケーキ：レシピ

今回は清見オレンジとアールグレイを使ったパウンドケーキをご紹介いたします。アールグレイは柑橘類との相性が良く、爽やかな風味に焼き上がります。

米粉を使用するため粉をふるう手間がなく、生地を混ぜすぎることもないので、気軽に作っていただけます。米粉特有のしっとりした食感もこのパウンドケーキにぴったりです。

材料（ミニパウンド型1台分／所要時間：約60分）

• 無塩バター：50g
• 砂糖：40g
• 全卵：1個（約50g）
• 牛乳：10g
• アーモンドパウダー：20g
• 製菓用米粉：40g
• linkteaアールグレイ茶葉（粉砕したもの）：1g
• ベーキングパウダー：1.5g
• マーマレードジャム：40g
• 清見オレンジ：1/2個分
• ガムシロップ：少々
• 刻みピスタチオ（あれば）：適宜

下準備

• 無塩バターは室温に戻しておく。
• オレンジは皮をむいて輪切りに薄くスライスし、半分にカットする。キッチンペーパーに並べて水分を取る。
• 茶葉はミルなどで細かく粉砕しておく。

作り方

1. 柔らかくした無塩バターをボウルに入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。（空気を含ませるように混ぜ合わせる）
2. 溶いた全卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。
3. アーモンドパウダー、米粉、粉砕した茶葉を加えてしっかりと混ぜ合わせる。牛乳を加えて全体を混ぜる。マーマレードジャムを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
4. クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し、表面を平らにする。スライスしたオレンジを表面に並べる。175℃に予熱したオーブンで35〜40分ほど焼成する。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。型から外して表面にガムシロップを塗り、刻んだピスタチオを飾って出来上がり。

POINT

• 全卵は一度に入れると分離しやすいため、少量ずつ丁寧に加えましょう。
• 今回は「清見オレンジ」を使用していますが、お好みの柑橘で代用できます。
• 冷めたらラップで包んで保存します。翌日の方が生地がなじみ、よりしっとりとした食感が楽しめます。

オレンジと紅茶のパウンドケーキと一緒に飲みたいおすすめ紅茶

爽やかで濃厚な今回のパウンドケーキに合うおすすめのlinktea紅茶を3つご紹介いたします。紅茶選びに迷ったらぜひ一度お試しください。

アールグレイ

アールグレイはベルガモットという柑橘の香りをつけたフレーバーティーなので、もちろんフルーツの柑橘類ともとても相性がよい紅茶です。焼いても香りが残りやすいため、スイーツにもよく使われます。linkteaのアールグレイは、天然ベルガモット香料の他に、レモン系ハーブをブレンドしているので、さらに爽やかな香りが特徴的です。生地にも加えているので、飲み物も同じ紅茶でそろえると味わいに統一感が生まれます。

夏摘み紅茶

3つのクオリティーシーズンの中でも、味わいや香り、水色などのバランスが素晴らしい夏摘み紅茶。一芯二葉で丁寧に手摘みされた茶葉は、しっかりとしたコクがありながらすっきりとした味わいで、パウンドケーキにもとてもよく合います。ストレートがおすすめですがお好みでミルクを加えてもおいしいです。

ジンジャーティー

ネパールの夏摘みイラム紅茶に、ドライジンジャーと唐辛子で辛さをプラスしたさっぱりとしたフレーバーティー。ピリッとした後味が、濃厚な焼き菓子の味わいをすっきりさせてくれます。国産のゆずエッセンスもほのかに香り、同じ柑橘系の焼き菓子にぴったりの組み合わせです。ホットティーはもちろん、アイスティーもおすすめです。

春〜初夏に旬を迎える柑橘は？品種や特徴をご紹介

初夏に旬を迎える柑橘は品種ごとに個性がはっきりしており、用途や好みによって選ぶ楽しさがあります。代表的な品種とその特徴を分かりやすくまとめました。ぜひ参考にしてみてください。

日向夏（ひゅうがなつ）

爽やかな香りと軽やかな甘酸っぱさが特徴。白いワタの部分にも甘みがあり、一緒に食べられる珍しい柑橘です。

• 独特の食感とやさしい甘み。
• 皮の香りが良く、お菓子づくりにもおすすめ。
• 見た目も美しくギフトにも人気。

河内晩柑（かわうちばんかん）

果汁が豊富でとてもジューシー。苦味が少なく、優しい甘さと穏やかな酸味が楽しめます。

• グレープフルーツに似た見た目。
• 後味がまろやかで食べやすい。
• 果汁が多く、ジュースやゼリーにもおすすめ。

甘夏（あまなつ）

しっかりとした果肉とさっぱりした甘さが魅力の柑橘。やや強めの酸味とほのかな苦味があり、後味はすっきり。

• 皮が厚く、日持ちしやすい。
• サラダやマリネなどのお料理にもおすすめ。
• 砂糖を加えてデザートにも◎

清見オレンジ（きよみオレンジ）旬：2〜4月

濃厚な甘みとコクのある味わい。オレンジの華やかな香りとみかんのような食べやすさを兼ね備えています。

• 果汁たっぷりでジューシー。
• デザートやジュースにも最適。
• そのまま食べても満足度が高い。

初夏の柑橘は、全体的に「さっぱり感」と「香りの良さ」が魅力です。それぞれの個性を知ることで、食べ方や使い方の幅もぐっと広がります。

用途に合わせて選びながら、季節ならではの味わいを楽しんでみてください。

オレンジと紅茶のパウンドケーキで初夏のティータイムを楽しむ

オレンジと紅茶のパウンドケーキは、見た目の派手さはないものの、じんわりと心に残る味わいが魅力の焼き菓子です。

焼いている間に広がるアールグレイの香りや、切り分けた瞬間のしっとりした断面は、日常のティータイムにささやかな特別感を添えてくれます。

忙しい日々の合間に、ほんの少しだけ時間をかけて作る手作りの焼き菓子。そんなひとときにぜひこのレシピをお試しください。

お気に入りの紅茶と共に、ゆったりとしたティータイムをお楽しみください。